POLLO TAPADO

Ingredientes:
2 lbs de pollo (puedes utilizar todo el pollo o bien la parte del pollo que mas te gusta piernas, pechuga, alas etc.)
1 Lata de verduras mixtas (opcional)
3 Papas en pedazos
1 Chayote en pedazos
2 Zanahorias en pedazos pequeños
1 Docena  de  chilotes  cortados  en pedazos  pequenos o  una lata.
Dos tomates en pedazos
1/2 cebolla en rodajas
Salsa inglesa
Salsa de tomate
1/2 cucharadita de mostaza
1 Cucharada de azucar
1 Cucharada de mantequilla
Pimienta
Sal al gusto

Procedimiento:

Lavas bien el pollo yo lo hago con limón lo pongo en remojo un  rato y lo cortas en pedazos

Lo pones en una olla bastaste onda a cocer con el tomate la cebolla cuando comience a hervir tienes que quitarle la espuma blanca y botarla.

Tienes que añadir la zanahoria y el chayote ya que son verduras un poco duras cuando el pollo ya está suavizando le agregas el resto de ingredientes al gusto, la salsa inglesa, la salsa de tomate, la mantequilla, la mostaza, la azúcar, la pimienta y la sal al gusto.

También agrega la papa ya que es la que más rápido se suaviza.

Deje hervir con todos los ingredientes por unos diez minutos.

(Si vas a utilizar las verduras en lata o congelada tienes que agregarla cuando el pollo ya este suave y el resto de condimentos y los dejas por 10 minutos a juego bajo).

Puede acompañarlo con arroz blanco con maduros fritos o con lo que te guste más.