parrillada en familia

ingredientes:

4 libras de carne de res
4 libras de carne de chanco
4 libras de pollo
3 libras de choriso
6 libras de mote
1 litro de aceite
2 huevos
1 funda de sal
alineos
achiote
cebolla
cilantro

la carne tiene que esatar concentrada en alineo y sal  Recién cuando las brasas están blancas se puede poner la carne. salchichas, chorizos son de cocción rápida, por lo que no se colocan al principio. Lo primero que debe ubicarse son los cortes con hueso (que debe ir siempre del lado del fuego, para luego darlos vuelta) y los más “gordos”, a fuego lento, para que vayan cocinándose lentamente: vacío, tira de asado, bife de chorizo, etc.